鍋と言えばやはり、ふぐ？いや
クエ！いや
ぼたん鍋ですなぁ。。。最近はまってます(*´∀｀*) しし肉は煮込めば煮込むほど軟らかくなり、味がしみこんでこたえられないですな。
レシピ
1、まず、昆布とカツオ節でだしをとっておきます。次に、猪肉に粉サンショをまぶ
し、皿に並べたところで、野菜の下ごしらえを行います。
白菜の葉の固い部分は、大きくそぎ切りにし、やわらかい部分は５センチ位のぶつ 切りにします。レンコンは５ミリ厚さの輪切りまたは乱切り、小芋も大きめの乱切 りに。
ニンジンは５ミリ厚さの輪切りでもかまいませんが、もみじ型でぬくと一層風情が 増すでしょう。キク菜は根の部分を切りおとし、エノキ茸は３分の１位を切りとり ます。
コンニャクは下ゆでしてアクを抜き、食べやすい大きさに手でちぎってください。
2、野菜の下ごしらえが済んだら、大皿に、具をひとまとめに盛りつけます。煮ながら 食べられるので冬のだんらんに最適です。
3、次に土鍋にだし汁を張り、白味噌３に対し赤味噌３の割合で味噌を加え、砂糖、み りん、酒で味をととのえた味噌だしを作ります。
4、だしが沸とうしたら、まず猪肉を入れ野菜は煮えにくいものから順次入れてきま す。そして生麩やコンニャクを入れたら最後にキク菜を加え、煮えるのを待ちま す。
鍋なのでレシピというほどでもないですが。
ポイントは白味噌３、赤味噌３の割合がみそ（ﾟεﾟ）
これぞHappinessレシピですな。
